Gesundheit im Fokus: Warum Aufschnitt in Glasbehältern besser ist

Bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln, insbesondere von Aufschnitt, ist die Wahl des Materials von entscheidender Bedeutung. Glas bietet hierbei eine Reihe von Vorteilen, die es zu einer überlegenen Option gegenüber Kunststoff machen – Bei uns erfährst du warum.

Notwendige Belüftung von Aufschnitt

Aufschnitt benötigt eine angemessene Belüftung, um die Frische zu bewahren. Glasbehälter ermöglichen eine effektive Luftzirkulation, die verhindert, dass sich Feuchtigkeit ansammelt und die Qualität des Aufschnitts beeinträchtigt.

Kunststoffe erscheinen hingegen häufig praktisch, weil sie so schön luftdicht abschließen. Besonders bei Aufschnitt ist das jedoch kontraproduktiv, da sich so schneller Kondenswasser bildet.

Es benötigt daher für die optimale Aufbewahrung von Aufschnitt ein Glasbehälter mit minimaler Luftzirkulation, ohne dass der Aufschnitt austrocknet. Aus dem Grund haben wir unser SmacoGlas Konzept entwickelt. Ob du SmacoGlas mit oder ohne Dichtung nutzen möchtest entscheidest du: Aroma-dicht mit Dichtung - mehr Luftzirkulation ohne Dichtung.

Temperaturregulierung

Glas ist ein ausgezeichneter Isolator und hilft dabei, die Temperatur des Aufschnitts konstant zu halten. Dies ist besonders wichtig, da Schwankungen in der Temperatur zu einem schnelleren Verderb der Lebensmittel führen können.

Kunststoffboxen sind häufig sehr dünnwandig und können daher die Temperatur des Kühlschranks nicht lange halten. Der Aufschnitt ist also bei jeder Herausnahme aus dem Kühlschrank starken Temperaturschwankungen ausgesetzt und wird schnell warm.

Hygiene

Glas ist ein nicht-poröses Material, das keine Gerüche oder Farbstoffe absorbiert. Es kann bei hohen Temperaturen sterilisiert werden, ohne dass sich Mikrorisse bilden, die bei Kunststoffbehältern ein häufiges Problem darstellen. Diese Risse können zu einem Nährboden für Bakterien werden und die Lebensmittelsicherheit gefährden.

Zusammen mit dem schnellen Warm-werden bildet sich schnell Kondenswasser. In Verbindung mit der fehlenden Luftzirkulation bietet das den optimalen Nährboden für Keime und Bakterien, die sich sehr schnell vermehren.

Haltbarkeit und Umweltverträglichkeit

Kunststoffschalen zeigen oft nach wenigen Monaten bis Jahren Gebrauchsspuren, während Glasschalen bei sachgemäßer Handhabung Jahrzehnte überdauern können.

Kunststoffe können zudem Chemikalien freisetzen, besonders wenn sie mit fetthaltigen Lebensmitteln wie Aufschnitt in Kontakt kommen. Glasbehälter sind deutlich langlebiger als Kunststoffbehälter. Sie können ohne Qualitätsverlust recycelt werden, während Kunststoffe mit der Zeit spröde werden und Mikrorisse entwickeln, die sowohl die Haltbarkeit als auch die Hygiene beeinträchtigen. Du siehst in deinen Boxen keine Risse? Dann halte mal die Nase rein. Mikrorisse in Kunststoff sind der Hauptgrund, warum Kunststoffboxen Gerüche annehmen. Genau dann gehört eine Kunststoffbox in den Müll. Glas hingegen kannst du solange nutzen, wie sie nicht kaputt ist, denn Keime und Bakterien haben bei Glas keine Chance.

Chemische Inertheit

Im Gegensatz zu Kunststoffen, die Chemikalien freisetzen können, ist Glas chemisch inert. Dies bedeutet, dass keine Substanzen in den Aufschnitt übergehen und die Gesundheit beeinträchtigen können.

Die chemische Inertheit von Glas ist eine seiner herausragenden Eigenschaften, die es für die Aufbewahrung von Lebensmitteln, insbesondere Aufschnitt, ideal macht. Glas besteht hauptsächlich aus Siliciumdioxid (SiO2), einem Material, das unter normalen Bedingungen sehr stabil ist. Es reagiert nicht mit den meisten Chemikalien und ist resistent gegenüber Korrosion und Zersetzung. Dies bedeutet, dass Glas keine schädlichen Substanzen in die Lebensmittel freisetzt, die es enthält.

Kunststoffe hingegen können unter bestimmten Bedingungen, wie hoher Temperatur oder Kontakt mit bestimmten Lebensmitteln, potenziell schädliche Chemikalien freisetzen. Diese Chemikalien, oft als Weichmacher oder Bisphenol A (BPA) bekannt, können in die Lebensmittel übergehen und stellen ein Gesundheitsrisiko dar. Glas ist frei von solchen Zusätzen und daher eine sicherere Wahl für die Gesundheit.

Ein weiterer Vorteil von Glas ist, dass es keine Gerüche oder Geschmäcker absorbiert, was bei Kunststoffen nicht immer der Fall ist. Dies hilft, den ursprünglichen Geschmack und die Frische des Aufschnitts zu bewahren. Glas kann auch bei hohen Temperaturen gereinigt werden, ohne dass es zu einer Freisetzung von Chemikalien kommt, was bei Kunststoffen nicht empfohlen wird, da sie bei Hitze schmelzen oder Chemikalien freisetzen können. Somit ist Glas auch ganz ohne Chemische Reinigungsmittel, nur mit heißem Wasser gereinigt, hygienischer.

Fazit

Glas ist aus mehreren Gründen die bessere Wahl für die Aufbewahrung von Aufschnitt. 

Es hält deinen Aufschnitt lange kühl, verhindert die Bildung von Kondenswasser, entzieht Keimen und Bakterien den Nährboden, gibt keine Stoffe an deine Lebensmittel ab.

Hast du also Glasbehälter zu Hause, so nutze sie, bis sie ohne Sorgen bis sie kaputt sind. Und brauchst du speziell für Aufschnitt die perfekte Aufbewahrung, so lass es dir unsere SmacoGlas Aufschnittbox wert sein. Sie ist die weltweit einzige Glasbox, die perfekt für Aufschnitt entwickelt wurde: minimale Luftzirkulation, Erhebungen auf dem Boden für optimale Belüftung von allen Seiten.