Spareribs mit Kartoffelspalten, Guacamole und Sourcream

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Spareribs

2,5 kg Spareribs, 4 EL BBQ Sauce

WIBERG Produkt: Smoky BBQ

Kartoffelspalten

300 g festkochende Kartoffeln, 300 g violette Kartoffeln, 300 g Süßkartoffeln, 10 EL Oliven-Öl

WIBERG Produkt: Smoky BBQ

Guacamole und Sourcream

1/2 roter Paprika, 2 Avocados, 1 Limette (Saft), 2 EL Oliven-Öl, 250 g Sauerrahm/Saure Sahne

WIBERG Produkt: Smoky BBQ

ZUBEREITUNG

Spareribs

Backrohr auf 150 °C Umluft vorheizen. Die Silberhaut auf der unteren Seite der Spareribs beim Knochen entfernen und anschließend mit Smoky BBQ würzen. Abgedeckt auf einem Backblech ca. 1,5-2 Stunden backen. Im Anschluss die Rippchen mit dem entstandenen Bratensaft und der BBQ-Sauce einpinseln und bei 200 °C Oberhitze ca. 15 Minuten knusprig backen.

Kartoffelspalten

Alle Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Anschließend mit Oliven-Öl und Smoky BBQ vermischen und für ca. eine Stunde bei 150 °C Umluft und 15 Minuten bei 200 °C Oberhitze mit den Spareribs mitbacken.

Guacamole

Paprika waschen und würfeln. Die Avocados schälen, hacken und zusammen mit Paprika, Limettensaft und Oliven-Öl verrühren. Mit Smoky BBQ würzen und die Guacamole zusammen mit dem Sauerrahm/der Sauren Sahne zu den Spareribs reichen.

Tipp: Übrig gebliebene Rippchen vom Knochen befreien und am nächsten Tag in einem frischen Brötchen genießen. Als Alternative zu den Schweinrippchen eignen sich auch Rinderrippchen. Smoky BBQ verleiht auch Burger-Patties, Pulled Meat oder Beef Brisket einen herrlichen Geschmack.