Stegt sandartfilet med ærtepuré

Fisk møder bælgfrugter

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER

Stegt geddefilet

500 g sandartfileter klar til tilberedning, 4 spsk olivenolie, 1 lime (saft)
WIBERG produkt: 1 spsk ØKOLOGISKE Ursalz-urter

Ærtepuré

750 g ærter (også muligt frosne), 150 ml fløde/fløde, 1 spsk smør
WIBERG produkt: 2 tsk ØKOLOGISKE Ursalz-urter

FORBEREDELSE

Stegt geddefilet

Steg sandartfileterne i en beklædt pande, først på skindsiden i olivenolie, til de er sprøde og saftige og finpuds med ØKOLOGISK Ursalz, krydderurter og limesaft.

Ærtepuré

Læg 100 g ærter til side. Kog de resterende ærter sammen med fløden/fløden i ca. 5 minutter, purér fint og smag til med BIO Ursalz-urter. Varm de 100 g ærter op med lidt vand og hæld den tilberedte puré over. Afslut derefter med smør og ØKOLOGISKE Ursalz-urter.

Pynt: frisk basilikum

Tip: På grund af ærtens naturlige sødme er denne ærtepuré et rigtigt højdepunkt for børn.
Hold ikke pureen varm for længe, ​​ellers mister den sin grønne farve.