Opskrift: klassisk Feuerzangenbowle
En Feuerzangenbowle er indbegrebet af vinterhygge og højdepunktet på enhver vinterfest! Her er opskriften og instruktionerne til dette brændende, frugtige skue:
Opskrift: Klassisk Feuerzangenbowle
Ingredienser:
- 1,5 liter tør rødvin
- 2 appelsiner (økologiske, skåret i skiver)
- 2 citroner (økologiske, skåret i skiver)
- 2 kanelstænger
- 3-4 nelliker
- 1 stjerneanis
- 1 sukkerbrød (til karamellisering)
- 200 ml brun rom (mindst 54 % vol.)
Forberedelse:
-
Varm rødvin op : Opvarm rødvinen sammen med appelsinskiverne, citronskiverne, kanelstængerne, nelliker og stjerneanis i en stor gryde eller en speciel Feuerzangenbowen-skål til omkring 70-80°C uden at bringe det i kog.
-
Klargør sukkerbrødet : Læg sukkerbrødet på en ildtang og læg det over punchskålen, så det flyder over vinens overflade.
-
Tænd rommen : Dryp gradvist sukkerbrødet med rommen, indtil det er gennemblødt. Tænd derefter forsigtigt sukkerbrødet - rommen begynder at brænde på, og sukkeret karamelliserer dråbe for dråbe ned i punchen, hvilket giver den typisk søde og krydrede smag.
-
Tilsæt rom : Fortsæt med at hælde små mængder rom over det brændende sukkerbrød, indtil det er helt smeltet, og sukkeret har spredt sig i hele punchen.
-
Til servering : Rør godt rundt for at fordele smagen og den karamelliserede sødme jævnt og server punchen i varmefaste glas.
Tip:
Stil punch-skålen i et godt ventileret område, og hav altid et brandtæppe ved hånden - for en sikkerheds skyld! Om nødvendigt kan Feuerzangenbowlen forfines med andre krydderier såsom kardemomme eller en sjat appelsinlikør.
Du kan få den perfekte punch bowl her!
Til præsentationen:
Et lille ritual af ild og nydelse – perfekt til kolde vinteraftener! Skål for en hyggelig vinter!
Efterlad en kommentar