Hasselnøddehøst - Vores fælles efterårseventyr fuld af nydelse

Efteråret er her og med det begynder vores spændende hasselnøddehøstsæson. Disse gyldne godbidder venter bare på, at du samler og forvandler dem til lækre kreationer. Lad os dykke ned i hasselnøddernes fascinerende verden sammen og finde ud af, hvordan du kan samle dine egne nødder og forvandle dem til vidunderlige kulinariske lækkerier.

1. Begyndelsen: Hvornår er det bedste tidspunkt at høste hasselnødder?

Hasselnøddehøsten begynder normalt i sensommeren og varer til det tidlige efterår. Det ideelle tidspunkt at samle dine hasselnødder på er, når de grønne skaller tørrer og revner let. Dette sker normalt i september til oktober afhængigt af din region. Nu er det perfekte tidspunkt at gå ud i naturen og lede efter modne nødder.

Det er bedst at gå langs de buske, du har set i ny og næ, og se nærmere på et par nødder: spidserne af blomsterne begynder at åbne sig, virker ikke længere helt friske, lidt tørre og begynder at blive brune, så det er det snart!

Du kan forsigtigt mærke med fingeren, om møtrikken kan flyttes med minimal kraft. Hvis ikke, så hav tålmodighed lidt længere. Hvis ja, så gør dig klar!

Nødderne begynder at blive brune fra bunden til spidserne. Derfor er det ikke alle hasselnødder, der ser umodne ud, som faktisk skal lades hænge. Det fælles er, at så snart den er rigtig moden, falder hasselnødden ud af skallen og ned på jorden. Afhængigt af hvor din busk er, vil den falde ned i underskoven, og du vil ikke have en hasselnød.

I dag har vi samlet langs markstierne og på grund af de sidste par ugers kraftig regn, var buskene foran dem ret høje. Mange nødder var allerede faldet ud af deres skal. Derfor besluttede vi at tage nødder, der ikke var 100% modne, med i stedet for ikke at finde flere i næste uge.

Selvom hasselnødder ikke modnes, bliver de endnu smukkere og mørkere som følge af tørre- og risteprocessen.

2. Hvor finder du hasselnøddetræer?

Hasselnøddebuske eller træer er hjemmehørende i mange dele af verden og kan findes i skove, parker, haver eller på markkanter. Hvis du ikke er sikker på, hvor du skal lede, så spørg de lokale eller brug apps og kort, der kan hjælpe dig med at finde en placering.

3. Høsten: Hvordan samler du hasselnødder?

Når du har fundet modne hasselnødder, så tag dig tid til at samle dem. Pas på ikke at høste nødderne for tidligt, ellers udvikler de måske ikke deres fulde smag. Den bedste test er, når skallerne åbner sig let, og nødderne indeni er solide og tunge.

Vær opmærksom! Nødderne er ofte gemt under bladene, så det er altid værd at planlægge en masse tid. Nødderne er ofte i enkelte perianter, men ofte også i rigtige klaser. Vores rekord i dag var 10 hasselnødder i en flok!

Så tag en tilstrækkelig stor kurv med, gerne en med et håndtag, som du kan hænge på armen, og dine hænder er frie til at plukke.

I dag tog vi et meget langt skohorn med til at trække grene ned, og det var helt rigtigt. Vi gik 3 km, så vi behøvede ikke at bære noget omfangsrigt og nåede alligevel til de fleste nødder.

4. Efter høst: Hvordan tilbereder du hasselnødderne?

Når du har samlet dine hasselnødder, er det vigtigt at forberede dem. Her er hvad du kan gøre:

• Pil nødderne fra blomsterbunden og læg dem spredt ud på en avis til tørre. Så snart fugten er væk, er nødden klar til opbevaring.

Hvis du vil riste hasselnødderne, så læg dem på en bageplade.

Rist nødderne ved omkring 180 grader Celsius i 10-15 minutter, indtil de er let brunede og duftende. Ristning intensiverer smagen af ​​hasselnødderne.

5. Kreative delikatesser lavet af hasselnødder

Nu kommer den spændende del: at forvandle dine friske hasselnødder til lækre kreationer. Her er nogle fristende muligheder:

Hasselnøddeolie, hasselnøddechokoladecreme, hasselnøddelikør, hasselnøddesmåkager, hasselnøddemüsli eller blot som lager til bagning til jul... vi giver dig nogle ideer til nogle gode opskrifter i vores opskriftsblog.

Hasselnøddehøsten er ikke kun en efterårstradition, men også en fantastisk måde at nyde naturens frugter og udtrykke din kreative side i køkkenet. Gå ud i naturen nu, saml dine egne hasselnødder og oplev magien i denne kulinariske sæson. Nyd hver bid du tager med dine hjemmelavede hasselnøddekreationer - en sand fornøjelse for alle sanser!