Bohnenauswahl und Röstung
Wir starten beim Ursprung des Geschmacks: den Bohnen. Sie prägen das gesamte Aroma, von sanft und blumig bis hin zu dunkel und schokoladig. Wer eine helle Röstung wählt, entdeckt oft eine leichte, fruchtige Note. Dunklere Röstungen entfalten einen vollmundigen, karamellartigen Charakter. Wichtig ist eine schonende Röstung, denn sie erhält mehr feine Nuancen und reduziert unangenehme Bitterstoffe.
Mahlgrad und Frische
Frische Bohnen bringen den besten Geschmack hervor. Wir empfehlen, sie kurz vor der Zubereitung zu mahlen, um die Aromen so wenig wie möglich zu verlieren. Das Mahlwerk bestimmt, wie fein oder grob das Kaffeemehl wird. Für Handaufguss und Filter ist der Mahlgrad in der Regel mittelfein, während die French Press einen groben Mahlgrad bevorzugt. Bei zu feinem Pulver kann der Kaffee schnell überextrahiert schmecken, bei zu grobem fällt er manchmal flach aus.
Wasser und Brühzeit
Sauberes, nicht zu kalkhaltiges Wasser unterstützt einen klaren Geschmack. Zu hohe Temperaturen lösen viele Bitterstoffe, zu niedrige hingegen zu wenig Aroma. Die ideale Brühhitze bewegt sich meist um die 90 bis 95 Grad Celsius. Bei Filterkaffee genügt oft ein leichtes Abkühlen des Wassers, bevor es auf das Kaffeemehl trifft. Die Brühdauer variiert nach Zubereitungsart: In einer Siebträgermaschine läuft der Espresso nur wenige Sekunden, in einem Kaffeebereiter (French Press) bleiben die Bohnen gern ein paar Minuten im Wasser.
Verschiedene Zubereitungsarten
Wer einen klaren, milden Geschmack liebt, kann mit dem Handaufguss oder einem Filtergerät experimentieren. Dabei wird das Kaffeemehl gleichmäßig benetzt, damit alle Aromen zur Geltung kommen. Wer es kräftiger mag, gießt seine grob gemahlenen Bohnen in der French Press auf und drückt das Sieb behutsam nach unten. Die Siebträgermaschine setzt auf Druck und erzeugt kompakten Espresso mit einer intensiven Crema, während Vollautomaten oder Filtermaschinen praktischen Komfort bieten. Jede Methode hat eigene Feinheiten, doch alle profitieren von guten Zutaten und der richtigen Technik.
Servieren und Genießen
Wir finden, dass das richtige Geschirr die Freude am Kaffee noch steigert. In unseren Kaffeetassen bleibt er angenehm temperiert, und wer mehrere Tassen vorbereitet, hält ihn in einer unserer Kaffeekannen länger warm. Persönliche Akzente wie Zucker, Sirup oder Gewürze lassen sich in unserer Aufschnittbox aus Glas griffbereit aufbewahren, während anderes Zubehör in der Kategorie Tee und Kaffeezubehör. So entsteht ein harmonisches Gesamtbild, bei dem alles passt: von den passenden Bohnen über die ideale Temperatur bis hin zur ansprechenden Präsentation.
Wir wünschen viel Freude beim Ausprobieren, Abwandeln und Perfektionieren. Jede Tasse ist ein kleiner Moment für sich, in dem sich all die Sorgfalt und Hingabe widerspiegeln, die in die Zubereitung geflossen sind.