ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
2 Knoblauchzehen, 900 g gekochte Kichererbsen, 300 ml Rote-Rüben-Saft/Rote-Beete-Saft, 2 EL Tahin, 1 Zitrone (Saft), 4 Feigen, 1 EL Butter, 12 schwarze Oliven, 200 g Schafskäse, 4 EL Oliven-Öl, 4 kleine Fladenbrote
ZUBEREITUNG
Knoblauch schälen. Kichererbsen mit Rote-Rüben-Saft/Rote-Beete-Saft, Tahin, Knoblauch und Zitronensaft pürieren. Mit Orient abschmecken. Feigen waschen, halbieren und in Butter anbraten. Mit Orient würzen und zusammen mit den Oliven auf dem Hummus anrichten. Schafskäse darüberstreuen, mit Oliven-Öl verfeinern und mit lauwarmem Fladenbrot servieren.
Tipp: Hummus lässt sich auch hervorragend zum Dippen von Rohkost-Gemüse oder als Aufstrich in einem Brötchen verwenden. Zudem eignet er sich wunderbar als warme Beilage zu orientalisch inspirierten Hauptgerichten.